Prosecco ist ein beliebter Weintyp aus Italien. Er wird oft als Aperitif oder als Basis für den Cocktail "Bellini" genutzt. Der Name "Prosecco" steht für einen geschützten Weinbereich, den DOC. Dieser Bereich ist für seinen Perlwein (Frizzante) und Schaumwein (Spumante) bekannt.
Die Region Prosecco liegt in Norditalien, in den Gebieten Venetien und Friaul-Julisch-Venetien. Dort werden auf 24.000 Hektar Rebfläche Trauben angebaut. Im Jahr 2021 wurden 480 Millionen Flaschen weißem Prosecco produziert.
Schlüsselpunkte zum Thema Prosecco Qualitätsstufen
- Die Prosecco-Region umfasst 24.000 Hektar Rebfläche mit einer Produktion von 480 Millionen Flaschen weißem Prosecco pro Jahr.
- Prosecco Frizzante und Spumante müssen zu mindestens 85% aus der Rebsorte Glera bestehen.
- Rosé Prosecco besteht zu 85-90% aus Glera und 10-15% Pinot Nero.
- Prosecco Frizzante hat einen Überdruck von 1-2,5 Bar, Spumante 3-6 Bar.
- Prosecco wird meist nach der Charmat-Methode hergestellt.
Was ist Prosecco?
Prosecco als Herkunftsbezeichnung
Früher hieß die Rebsorte Prosecco, was zu Verwechslungen führte. Nun regelt ein EU-Gesetz, dass "Prosecco" nur für Weine aus der Region verwendet werden darf. Das schafft Klarheit.
Die Rebsorte Glera
Die Rebsorte, aus der Prosecco-Weine gemacht werden, heißt jetzt Glera. Weiße Prosecco-Schaumweine müssen zu 85 Prozent aus Glera bestehen. Bis zu 15 Prozent andere weiße Rebsorten sind erlaubt.
Prosecco ist in fast allen Restaurants fest verankert und kaum mehr wegzudenken.
Seit dem 1. Januar 2010 ist "Prosecco" für italienische Schaumweine geschützt. Diese Weine haben die Qualitätsstufe DOC. Die Weine aus Valdobbiadene, Conegliano und Asolo sind sogar DOCG.
Herkunft und Anbaugebiete
Der Prosecco ist ein italienischer Wein mit besonderer Herkunft. Er wird nach strengen Regeln hergestellt. Man findet ihn nur in bestimmten Gebieten des Venetien und Friaul-Julisch Venetien.
Im Juli 2019 wurde das Gebiet Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene von der UNESCO geschützt. Das ist ein großer Erfolg für die Weinregion.
Prosecco DOC
Die Prosecco DOC ist groß und umfasst viele Weinberge. Dort wird Frizzante und Spumante hergestellt. Im Jahr 2017 wurden hier 3.197.033 Hektoliter Wein gemacht.
Prosecco Superiore DOCG
Der beste Prosecco kommt aus den hügeligen Weinbergen der Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG. Es ist einer von nur 77 italienischen DOCG-Weinen. Diese Weinregion steht für hohe Qualität.
Die Weine reifen lang in den hohen Lagen. Das gibt ihnen einen einzigartigen Geschmack.
Der Prosecco hat eine lange Geschichte. Er war schon in der Antike in Venetien und Friaul-Julisch Venetien beliebt. Ursprünglich kam er aus der Nähe von Triest und hieß "Prosecco".
Seit 2010 ist "Prosecco" ein geschützter Wein mit speziellen Anbauregeln.
Herstellungsmethoden
Der Großteil des Prosecco wird nach der Tankvergärung (auch Méthode charmat genannt) hergestellt. Der Grundwein und eine Zucker-Hefe-Mischung werden in einen druckfesten Edelstahltank gefüllt. Im Tank entsteht Kohlenstoffdioxid, das den Wein prickeln lässt.
Hochwertige Prosecco Spumante werden oft nach der Flaschengärung (auch Méthode classique) hergestellt. Diese Methode ist ähnlich wie bei der Champagnerherstellung. Die zweite Gärung in der Flasche gibt dem Wein Finesse und Komplexität.
| Herstellungsmethode | Beschreibung |
|---|---|
| Tankvergärung (Méthode charmat) | Der Großteil des Prosecco wird nach dieser Methode produziert. Der Grundwein und eine Zucker-Hefe-Mischung werden in einen druckfesten Edelstahltank gefüllt, wo während der Gärung Kohlendioxid entsteht und den Wein unter Druck setzt. |
| Flaschengärung (Méthode classique) | Hochwertige Prosecco Spumante werden häufig nach dieser aufwendigeren Methode hergestellt. Hierbei findet die zweite Gärung in der Flasche statt, was dem Wein mehr Finesse und Komplexität verleiht. |
Prosecco Qualitätsstufen
Prosecco ist ein vielseitiger Schaumwein, der in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich ist. Es gibt Prosecco DOC und Prosecco Superiore DOCG. Jede Kategorie hat eigene Merkmale und Standards, die den Geschmack beeinflussen.
Prosecco DOC
Die Bezeichnung Prosecco DOC umfasst Frizzante- und Spumante-Weine. Sie kommen aus dem gesamten Prosecco-Anbaugebiet. Eine genaue Herkunftsangabe ist nicht nötig.
Es gibt spezielle Erwähnungen wie Prosecco DOC Treviso und Prosecco DOC Trieste. Diese werden vom Prosecco-Konsortium als "Menzioni Speciali" ausgezeichnet.
Prosecco Superiore DOCG
Der Prosecco Superiore DOCG kommt aus einem kleinen Gebiet in der Region Venetien. Er gilt als einer der besten Prosecchi. Als Denominazione di Origine Controllata e Garantita ist er sehr begehrt.
Es gibt fünf Prosecco Qualitätsstufen. Sie unterscheiden sich durch Produktionsmethoden, Herkunftsort und Rebsorten. Von Prosecco DOC bis zu Prosecco Superiore DOCG aus Conegliano Valdobbiadene.
Geschmack und Aromen
Viele lieben den Prosecco Geschmack wegen seiner einzigartigen Aromen. Diese machen den Wein fruchtig und erfrischend.
Weißer Prosecco
Der weiße Prosecco hat oft eine mittlere Strohfarbe. Er schmeckt frisch mit Zitrusnoten. Dazu kommen Aromen von grünem Apfel, Birne und saftiger Honigmelone.
Manchmal gibt es auch würzige oder tropische Noten.
Rosé Prosecco
Der rosé Prosecco hat feine rote Fruchtaromen. Das macht ihn nicht ganz so frisch wie den weißen.
| Prosecco Typ | Farbe | Hauptaromen |
|---|---|---|
| Weißer Prosecco | Mittleres Strohgelb | Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Birne, Honigmelone |
| Rosé Prosecco | Zarte Rosatöne | Rote Früchte, etwas weniger frisch als weißer Prosecco |
Ob weißer Prosecco oder Rosé Prosecco, beide sind toll. Sie bieten eine große Auswahl für jeden Geschmack.
Süßestufen und Restzucker
Prosecco hat verschiedene Süßestufen, die sich nach dem Restzuckergehalt richten. Dieser Restzucker ist die verbliebene Zuckermenge im Wein. So unterscheiden sich die Varianten von trocken bis süß.
Prosecco süßestufen und prosecco restzucker beeinflussen den Geschmack und die Aromen. Lassen Sie uns die Details betrachten:
- Brut Nature: 0 bis 3 Gramm Restzucker pro Liter
- Extra Brut: 0 bis 6 Gramm Restzucker pro Liter
- Brut: Bis zu 12 Gramm Restzucker pro Liter
- Extra Dry: 12 bis 17 Gramm Restzucker pro Liter
- Dry: 17 bis 32 Gramm Restzucker pro Liter
- Demi-Sec: 32 bis 50 Gramm Restzucker pro Liter
Die Auswahl reicht von sehr trocken bis zu süß. So findet jeder den passenden Prosecco.
"Der Restzuckergehalt ist entscheidend für den wahrgenommenen Geschmack von Prosecco. Nur so lässt sich die richtige Süßestufe für jeden Genießer finden."
Prosecco richtig servieren
Prosecco ist ein erfrischender italienischer Wein, den viele als Aperitif lieben. Um ihn am besten zu genießen, ist es wichtig, ihn bei der richtigen Temperatur und im richtigen Glas zu servieren.
Temperatur und Glas
Die ideale Trinktemperatur für Prosecco liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Bei höherer Temperatur entweicht die Kohlensäure schneller. Das ist gut für die Perlage. Prosecco-Varianten, die frisch sind, können etwas kühler serviert werden.
Man serviert Prosecco in einem langstiligen Tulpenglas. Dieses Glas ähnelt einer Sektflöte, wird aber oben wieder enger. Es zeigt die Perlage und Aromen am besten.
Die richtige Temperatur und das passende Glas machen den Prosecco besonders lecker. So können Genießer die Frische, Fruchtigkeit und Eleganz des Weins voll genießen.
Speiseempfehlungen
Prosecco kulinarisch zu genießen ist eine Freude für den Gaumen. Der prickelnde Schaumwein passt super zu salzigen und fruchtigen Speisen. Eine klassische Kombination ist prosecco zu essen mit Schinken und Melone.
Ein Prosecco Demi-sec ist perfekt für Dessertliebhaber. Er hat einen höheren Restzuckergehalt, was ihn leicht süß macht. Das passt super zu Süßspeisen.
| Speiseempfehlung | Prosecco-Typ |
|---|---|
| Schinken mit Melone | Prosecco DOC/DOCG |
| Kräftig gewürzte asiatische Gerichte (z.B. Pad Thai) | Prosecco DOC/DOCG |
| Desserts | Prosecco Demi-sec |
Mit diesen Prosecco Speiseempfehlungen finden Sie den besten Schaumwein zu Ihren Gerichten. So bringen Sie die Aromen optimal zur Geltung.
Prosecco fühlt sich vor allem an der Seite von Salzigem und Fruchtigem wohl.
Fazit
Prosecco ist für viele in Deutschland ein Symbol italienischen Lebensgefühls. Es ist ein beliebter Schaumwein mit verschiedenen Prosecco fazit Qualitätsstufen. Es passt zu vielen Anlässen, sei es als Aperitif, zu Speisen oder in Cocktails.
Die Auswahl an Proseccos kann überwältigend sein. Aber mit Wissen über Herkunft und Geschmack findet man leicht den besten Prosecco zusammenfassung Tropfen.
Prosecco ist ein Genuss aus Italien, der sich gut in den Alltag und Festlichkeiten einfügt. Seine Spritzigkeit und fruchtigen Aromen machen es zu einem beliebten Wein.
